1. 工作要求 餐饮服务单位作为疫情防控第一责任人，切实落实主体责任，制定本单位新型冠状病毒疫情应急预案和工作方案，落实疫情防控必需的物资、场所、人员与经费，责任到人，确保各项防控措施落到实处 2. 从业人员管理 1企业要在复工前，严格审查、仔细询问返岗员工过去 14天的旅行史、接触人员和身体健康等情况，并做好登记。外来人员按规定隔离观察，待解除后方可上岗 2加强员工体温监测，体温大于等于37.3 ℃或出现咳嗽等呼吸道症状的员工要及时到就近的发热门诊就诊 3加强防控知识宣传，提高员工防控能力 4在制备餐饮前、加工生熟食之后、接触垃圾后等采用六步洗手法正确洗手，手部揉搓时间不少于15秒 5工作时应穿戴卫生洁净的工作服、工作帽，佩戴一次性医用外科口罩 6除工作需要外，应少去公共场所或人员密集场所，避免接触发热、咳嗽等症状人员，避免接触野生动物和病死禽畜 3. 用餐人员管理 1进入餐厅时先测量体温，体温正常方可进入 2需佩戴一次性医用外科口罩，坐下吃饭时才可摘脱口罩 3避免大规模聚餐活动。通过减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等方式，尽量增加就餐者之间的距离。提倡分餐方式就餐 4餐饮服务单位可登记就餐人员的姓名和联系方式，建立用餐人员可追溯制度 4. 清洁消毒管理
5. 原材料管理 1严禁购买、储存、屠宰、加工、烹饪野生动物 6. 设施设备管理
1空调管理 使用集中空调系统的，应按照《新冠肺炎流行期间办公场所和公共场所空调通风系统运行管理指南》（肺炎机制综发〔2020〕 50号）合理使用并保证安全 2电梯管理 1.在保证安全运行的同时，视人员情况增加消毒频次 2.在电梯间张贴警示标识，提醒顾客佩戴一次性医用外科口罩，避免交谈 3.限制乘坐电梯人数，不超过轿厢最大容量的50％，尽量减少接触机会 3设备管理 1.全面维护保养，保持清洁卫生 2.养护员每天记录设施设备的温度及机器运转情况，定期检查与校准，确保符合冷冻冷藏和保鲜所需条件
